Kocke od Sira :)

86e8ead9f94e05be81e84d643fbca7f4_header

Ne znam kako da ukratko u uvodu napišem,sve što znam o ovome kolaču.
Nekolicina ljudi sa ovih stranica je upoznata o njemu,a većina će reći : “
ajoj…još jedne Kocke od Sira “… 🙂 ali to nisu bilo kave kocke od sira…to su
Kocke sa nekoliko malih tajni vještih majstora 🙂

Sastojci
Biskvit
6 kom jaja A-L
6 žlica glatkog brašna tip 500
6 žlica šećera
1 kom praška za pecivo Podravka
1 kom vanilin šećer Podravka
prstohvat soli
1 žličica naribane limunove korice
Krema od sira
500 gr. punomasnog svježeg sira
400 ml slatkog vrhnja
150 gr. šećera
i još šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Malo ću Vam objasniti iz kojeg razloga stavljam ovaj recept,kojeg ima na ovim
stranicam od naše mile AnaS…i uz njezin blagoslov ga i pišem…i na tome joj hvala. Ovo
je moj prvi recept kojeg sam napravila sa svojih 15 godina i jako sam ponosna zbog
toga. Moj suprug ih najviše voli,ma voli on i druge stvari,ali ako ga pitate koji mu je
najdraži,reći će KOCKE OD SIRA !!! Znači ovako…: pitam ja svoju majku da mi objasni
kako se radi biskvit (mislim…mama zna najbolje ) i ubrzo shvatim da to nije to što ja
želim…tražih po svim kuharicama tog vremena što smo imali u kući i pronađem Lagani
biskvit sa malim čarolijma u njegovoj pripremi ,koje ću sada podijeliti sa Vama…hvala
Vam na strpljenju dok ste čitali uvod,jer mi to puno znači 🙂
2. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
3. Odvojiti bjelanjke od žutanjaka,koji moraju biti sobne temperature.
4. Pripremiti brašno i prašak za pecivo.
5. U žutanjke staviti šećer i vanilin šećer i miksati dok ne pobijeli u lijepu pjenicu.
6. Posudu u kojoj ćemo miksati bjelanjke isplahnuti sa hladnom vodom.U tu posudu staviti
bjelanjke i prstohvat soli i dobro ih izmiksati u čvrstu pjenu.
7. E,sada,bjelanjke prebacujemo sa drvenom kuhačom ( nikako sa metalnom žlicom i
nema više miksanja) u izmiksane žutanjke i laganim pokretima povežemo i kompaktnu
smjesu,u koju smo umiješali limunovu koricu.
8. Kada ste to napravili,postepeno prosijavamo suhu smjesu brašna i P.P. i ponovo
miješamo sa drvenom kuhačom,i dok to radite,tijesto cijelo vrijeme diše i stvaraju se
mjehurići.
9. Kada smo potrošili svo brašno,smjesu istresemo u prethodno pripremljenu tepsiju.
10.Tepsiju 25×35 cm obložimo sa masnim papirom i namažemo sa uljem i posipamo sa
krušnim mrvicama (ja ne koristim brašno,jer se ono zapeče i onda ima ružan okus).Još
jedan mali savjet kod mašćenja tepsije…nikako ne mazati bočne stranice sa
masnoćom,jer dok se biskvit peče,onda će kliziti i neće biti ravan,nego će krajevi,kada
se izvadi samo pasti i uvenuti. Stavimo biskvit peći na srednju prečku, i pećnicu
nikako…ali NIKAKO otvarati prvih 15 minuta,nakon toga se može provjeriti sa drvenim
štapićem da li je pečen,ali otprilike 20-ak minuta mu je dovoljno.
11.Kada je bisvit gotov,odmah ga izvaditi iz kalupa na već pripremljenu rešetku na kojoj će
se hladiti.Odmah odstranite papir…a ako vam se lijepi,premazati papir sa vlažnom
krpom i odmah ga odstraniti i biskvit ostaje onoliko visok i mekan,kakav je izašao iz
pećnice.
12.Dok se biskvit hladi,pripremite svježi sir,kojeg ćemo izmiksati sa šećeromsve dok
nestanu grudice sira.
13.Slatko vrhnje (ne biljni šlag)…izmiksati u čvrsti šlag i sve pomiješati sa sirom.
14.Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na dva dijela. U ovom sličaju donja kora ide dole,a
gornja gore(osim kada je torta u pitanju,onda obrnuto). Na biskvit premazati kremu od
sira i vrhnja i prekriti sa gornjom korom,dobro ohladiti i poslužiti sa posutim šećerom u
prahu.
Posluživanje
Ovaj recept sam dijelila na sve strane svojim prijateljicama i unutar obitelji,ali nitko ga
nije napravio kao ja…neznam zašto?! Kasnije sam shvatila da kada sam im objašnjavala šta
treba raditi,da su to preskakale,i da im zbog toga nije fin i mekan biskvit,nego žilav i
tvrd..a sir suh,jer su koristile Posni,i umjesto slatkog vrhnja,biljno. smatram da je to sve
jako bitno,i da nije uopće komplicirano,samo se treba na to priviknuti i nema greške..:)
Nadam se da će Vam se svidjeti recept i kocke i da ćemo se skupa radovati Vašem uspjehu !
www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *