Mađarica

0a667936fdaed03fe68a1f8177813d13_header

Tradicionalnan, vrlo omiljen, čest ali svečan kolač kontinentalne Hrvatske.
Nije otkrivena Mađarica koja mu je skrivila ime, ali mu je šarm nedvojbeno u
što više listova tijesta pečenih odvojeno te premazanih kremom.

Sastojci
300 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
1/2 žličice Praška za pecivo Dolcela
100 g maslaca
1 jaje
100 g šećera
3 žličice kiselog vrhnja
Za kremu:
200 g šećera
500 ml mlijeka
60 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
150 g maslaca ili margarina
1 žlica Kakaa u prahu Dolcela
100 g šećera
Za čokoladnu glazuru:
300 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. U brašnu pomiješanom s praškom za pecivo razmrvite maslac. Napravite udubinu,
dodajte šećer, jaje i vrhnje te umijesite tijesto. Ohlađeno tijesto razvaljajte u četiri
tanka (2 mm) jednaka lista. Dobivene listove tijesta pecite na okrenutoj posudi (cca
30×20 cm) na temperaturi od 200°C oko 15 minuta pa ih ohladite.
2. Za kremu, šećer stavite u posudu i rastopite na laganoj vatri do tamnožute boje.
Dobiveni karamel zalijte mlijekom, kratko kuhajte dok se karamel ne rastopi, dodajte
razmućeno brašno, te kuhajte dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smjesu stavite
hladiti. Maslac sa šećerom i kakaom pjenasto izmiješajte i umiješajte u smjesu od
karamela i mlijeka.
3. Kremu razdijelite na tri dijela i premažite njome listove tijesta te ih slažite jedan na
drugi. Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom ocaklinom.
4. Za glazuru čokoladu izlomite te je otopite u posudi na pari lagano miješajući. Neka
slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i
nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.
Posluživanje
Kad se čokoladna glazura osuši, narežite kolač na ploške.

Savjet
Umjesto pečenja kora, upotrijebite Podravkine gotove kore za mađaricu.
www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *