Tiramisu s jagodama

tiramisu-s-jagodama-b5690d1be5b7d617be519524ae65accc_view_l

Sastojci
3 lista zelatine
24 komada piskota
100 g. bijele cokolade
150 ml. mlijeka
1 kasikica vanilija paste (ili bourbon vanilija
secer)
100 g. krem sira (u mene quark)
200 ml. slatkog vrhnja (ili po zelji 2 friska
jaja)
60 g. secera
250 g. mascarpone sira
korica narance
2 velike narance sok
1/2 kg. jagoda
Priprema
1. Prvo vam treba mali lim u koji stane 12 piskota (u mene je to lim za brownie). Prvo
poredati 1 red piskota. Drugi red ide izmedu kreme. Piskote natopiti u soku od narance
samo s jedne strane (one secerne).
2. Jagode oprati, isjeckati, dodati 40 g. secera i izpirirati sa stapnim mikserom ali da
ostane i malih komadica jagoda, ne pretvoriti u sirup 🙂
3. Zelatinu natopiti u hladnu vodu, kada omeksa, dobro ocjediti od vode. Mlijeko i vanilija
pastu dobro zagrijati na vatri pa skloniti na stranu, dodati isjeckanu cokoladu, dobro
izmjesati da se cokolada istopi, u to dodati pripremljenu zelatinu, izmjesati da nema
grudica. Krem sir i mascarpone sir dobro izmiksati u to dodati 20 g. secera (ja sam
stavila prah secer a za jagode normalni kristal). Slatko vrhnje izmiksati u slag, dodati
mu koricu narance, ako koristite friska jaja, onda odvojiti bjelanjke i zumanjke.
Bjelanjak posebno istuci u cvrstu pjenu. Zumanjke sa secerom i koricom. Ja sam pravila
sa vrhnjem ne jajima. Vi kako zelite. Sada sastaviti pripremljenu smjesu od sireva i
mlijeko s cokoladom. Sve skupa dobro kratko izmiksati.
4. Kremu podjeliti na 2 djela. Preko prvog reda piskota dodati kremu a na kremu cijeli pire
od jagoda, zatim opet piskote umocene u sok od narance, premazati odozgo ostalom
kremom.
5. Ja sam od pola kg. jagoda ostavila jedno 4-5 jagoda i poredala odozgo ovako isjecene,
vi mozete a i nemorate, ukrasit se moze i samo bijelom cokoladom i pistacijama.
Ostaviti jedno 3-4 sata u frizideru a kasnije uzivajte u svom brzom kolacicu.
Posluživanje
Recept je iz najnovijeg izadanja Sweet Dreams proljetno izdanje 2014.
www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *