Lisnati hrskavi burek nadjeven mesom iako izgleda kompliciran ustavi je vrlo jednostavan…Mekik Börek

f5abc9703fd47a7d0b3f566a63c4f72e_view_l

Mekik burek je lisnati hrskavi burek nadjeven mesom iako izgleda kompliciran
ustavi je vrlo jednostavan ,Ovaj recept sam našla na turskoj reklami za
margarin i malo ga prilagodila jer ja ne volim margarin i ne koristim ga u
svojoj kuhinji vi slobodno maslac i ulje zamijenite žlicama margarina ako to
želite .

Sastojci 4 osobe
Tijesto:
500g Pšenično glatko brašno Podravka
1žličica soli
1 Prašak za pecivo Docela
1 Kvasca instant Dolcela
2 ravne žličice Šećera ( kristal)
100ml mlake vode
3žlice ulje/margarin/maslo
110g čvrstog jogurta
2 jaja
Nadjev:
350g mljevene junetine
1 naribani češnjak
1 naribani luk
1/4žličice ljute paprike/pull biber/tucana
1/2žličice kumina
3pune žlice maslaca +mlaz ulja
Priprema
1. U zdjelu stavite mlaku vodu dodate kvasac i šećer ,lagano rukom miješate da se sve
poveže .Dodate jogurt/bilo bi dobro da je sobne temperature//, jaja i ulje,promiješate
.Brašno izmješajte sa solju i pecivnim praškom pa dodate u smjesu sa jajima.Miješate
rukama tijesto dok se fino ne poveže u kuglu i bude glatko.Pokrijete tijesto prozirnom
folijom i pustite da se diže 30-45 minuta dok se ne udupla.

024fec09a7eba4b96a8ba5bb9d7f6d46_view_l
2. Nadošlo tijesto stavimo na lagano pobrašnjeni radni stol.Otopite maslac sa mlazom
ulje na laganoj vatri.Tijesto formirate u štrucu/ oko30cm dužine/ narežete na osam
dijelova,prvo po pola pa svaki dio na pola i tako dok ne dobijete osam dijelova.Meso
stavite u zdjelu i pomiješate sa svim sastojcima miješajući dobro kao da mijesite tijesto
,dio /mali komadić /mesa možete prepržiti na suhoj tavi čisto da vidite jeli vam
odgovara slanoća i začinjensot.Odložite meso do korištenja. Svaki dio tijesto rastanjite
na veličinu štruce i duplo manju širinu .Odložite sa strane ,premažete otopljenim
maslacem .Uzmite sljedeće tijesto napravite isto stavite ga na premazane prvo tijesto
opet premažete maslacem i tako redom dok ne potrošite svo tijesto.

99cbeca40fed0266dd063a1dd1ebf56a_view_l
3. Zarolajte nasloženo tijesto u veliku roladu i opet je istom šemom narežite na osam
dijelova .Meso stavite na radni stol pa i njega formirate u štrucu i podijelite na osam
dijelova /tako da svaki dio tijesta ima istu količinu mesa/svaki komad mesa formirate u
ćevapčića.

de1c40dfc69dd9a66286bac9ca34c5b9_view_l (1)
4. Uzimajte dio po dio tijesta ,okrenete ga i lagano rastanjite prstima .U sredinu svakoga
stavite ćevapčića od mesa pa stisnite vrhove čvrsto prstima da se dobro spoje .Na lim za
pečenje stavite papir pa na njega stavite gotovi burek pazeći da spoj bude odozdo a da
se sa gornje strane vide godovi .Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto i
meso.

6eb246be1c78078ce3e45c7bc6450c1d_view_l
5. Gotove bureke stavite na lim ,poklopite krpom i ostavite stajati na toplom mjestu pola
sata .Premažete žumanjkom .Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C /nekih pola sata ili
dok ne dobiju finu boju i počnu se micati po papiru.

c96a5355d51b765d6ad40263c383a2fa_view_l
6. Servirate toplo ili hladnu uz čašu jogurta.Cijeli postupak izrade možete vidjeti ovdje .
www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *