Čokoladna beze torta

evo-i-presjek-c44c27bfcc237f08373e074a9b9ece28_view_l

Kakao biskvit,čokoladna muss krema,beze kora čokoladna bijela krema i na
kraju šlag..Za sve ljubitelje čokolade i beze kora…

Sastojci
Biskvit 24 cm:
1 jaje L veličine
60 grama šećera
2 žličice Praška za pecivo Dolcela
100 ml mlijeka
100 ml vruće vode
1 žličica nescafe gold kave
prstohvat soli
40 g kakaa u prahu
60 ml ulja
1 žličica ruma
Beze kora:
90 ml bjelanjaka (2jaja L
veličine)+prstohvat soli
50 g kristal šećera
30 g šećera u prahu
1 žličica gustina oko 6 g
Tamna čokoladna muss krema:
100 g tamne čokolade 50-60%
kakaa
60 ml mlijeka
1 žumanjak
200 ml biljnog vrhnja za šlag
Bijela čokoladna muss krema:
70 g bijele kuverture
50 ml mlijeka
1 žličica soka od llimuna
1 žumanjak
200 ml biljnog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
200 ml biljnog vrhnja za šlag
čokladom punjeni prutići
kandirane višnje

Priprema
1. Za biskvit pomješajte prvo sve suhe sastojke.Predhodno ih prosijte kroz sito. U posebnoj
zdjeli pomiješajte sve mokre sastojke osim vruće vode. Povežite ih pjenjačom. U suhim
sastojcima u sredini napravite udubinu i u nju uljevajte mokre sastojke. Povežite
mikserom,miksajući na najnižoj brzini. Kad ste povezali u tankom mlazu dodajite vruću
vodu uz stalno miksanje na najnižoj brzini. Ulijte u namašćeni kalup promjera 24 cm.
Pecite na 180C-20 minuta. Gotov biskvit ostavite u kalupu 10 tak minuta pa ga preselite
na papiru za pečenje u hladnjak. Biskvit lagano natopiti mješavinom vode i ruma ili ako
vam je draže mlijeka i ruma.
2. Za beze koru istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne pobijele,kada pobijele u tri
navrata dodajite kristal šećer i tucite na srednjoj brzini dok se sav šećer ne otopi. kad
se šećer otopio dodajte šećer u prahu i gustin. Pomiješajte. Stavite smjesu za beze koru
na pek papir. Opcrtajte predhodno krug promjera 24 cm. Stavite sušiti smjesu na opciju
ventilacija na 115C-1 sat i 45 minuta i ostavite još 15 tak minuta u ugašenoj pećnici.
3. Za čokoladnu muss kremu u mlijeku stavite topiti čokoladu na laganoj vatri. U maloj
posudi razmutite pjenjačom žumanjak. Kad se čokolada u potpunosti otopi maknite sa
vatre i u tankom mlazu uljevajte žumanjak uz stalno miješanje. Vratite na laganu vatru
i kuhajte još 2-3 minute dok smjesa ne postane sjajna. Ulijte vrhnje za šlag u posudu za
miješanje i u lagano na najnižoj brzini tucite šlag i dodajite pomalo mlaku čokoladu u
šlag. Miksajte na lagano dok se smjesa ne poveže.
4. Kremu od bijele čokolade radite potpuno isto kao i sa tamnom čokoladom.
5. Slaganje torte. Na pladanj za sreviranje stavite koru biskvita s tim da je postavite
obrnuto kako se pekla. Donji dio neka bude gore. Kad biskvit upije preljev od ruma
premažite đemom od jagoda. Premažite tamnom čokoladnom muss kremom. Stavite u
hladnjak da se krema stisne. Kad se krema stisne stavite beze koru na kremu. Premažite
koru đemom od jagoda. Premažite bijelom čokoladnom muss kremom.Stavite u hladnjak
da se krema stisne. Ja sam tortu slagala u obruču. Kad se kreme stisnu ukrasite tortu
šlagom.
www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *