Za sve one koji vole miris čokolade & mlijeka u prahu, miris prženih lješnjaka i maslaca… sjedinjeno u sočnu i osvježavajuću tortu. ‘Sva prava zadržana’ s punim pravom :D

9e69109f4492a4918d928650469a4ac1_view_l

Sastojci
biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
5 žlica gorkog kakaa
1 paketić praška za pecivo
1 paketić vanilin šećera
1 žličica cimeta
200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
200 ml ulja
preljev za biskvit
300 ml mlijeka
3 žlice čokolade u prahu
1 zvjezdasti anis
krema
8 žumanaca
200 g šećera
2 paketića vanilin šećera
100 ml mlijeka
100 g mlijeka u prahu
200 g maslaca
200 g čokolade u prahu
100 g lješnjaka
100 ml vrhnja za šlag
premaz
400 ml vrhnja za šlag
1 paketić šlagfixa
100 g kiselog vrhnja

Priprema
1. Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano
pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i
cimetom.
2. Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i
staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3. Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga
pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev
prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino
prožme.
4. Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok
smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5
minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
5. Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu
– dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
6. U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7. Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8. Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja
sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9. Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati 🙂
Posluživanje
E sad, papagaji jedni 🙂
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse.
Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja
noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti
u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema
nijedne mrlje na vašim kriškama torte 🙂 I sve to već znate 🙂 Bitno da imate biskvit koji
je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.
Uživajte :-*
www.coolinarika.com

loading...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *